第75章 鸭粥和清炒红薯叶(第2/2 页)
等赵毅砍好的鸭肉的时候,苏糖又去泡了一些海鲜干,加一些海鲜下去,这锅粥的味道会更加地鲜甜。
海鲜泡好,赵毅那边的鸭肉也砍成了小块。
苏糖往装着鸭肉的盘子里加入几片生姜、一点儿白酒,还有适量食盐拌匀腌制,计时15分钟。
在等腌制好的鸭肉的时候,苏糖端出来早上就从后院里摘的番薯叶,去掉一些老一些的枝梗后,用水清洗干净放到一旁备用。
之后,苏糖又切了一些小葱段和蒜末备用。
15分钟到了后,苏糖把腌制好的鸭肉冷水下到灶炉的大铁锅里,大火烧开后,煮了2分钟然后才捞出来。
把铁锅里的水都用锅铲弄出来后,苏糖等铁锅的水分都干了后,下油,然后再次倒入鸭肉,大火翻炒,紧接着加入了一些蒜粒爆香、姜丝去腥。
为了让鸭肉更加入味一些,苏糖在准备将它们盛上盘子里的时候,往里面添了一些盐。
这时候,煤炉上的米粥也开了,苏糖顺手将炒好的鸭肉倒了进去,然后盖上锅盖。
这锅东西,大概还要煮十分钟左右,苏糖觉得时间也不长,于是开始着手炒番薯叶。
炒番薯叶其实非常简单。
苏糖同样是在大铁锅里炒的,先是起锅烧油,油温七八成热的时候,倒入蒜蓉爆香后,再往锅里倒入番薯叶。
为了让盐、蚝油和酱油与番薯叶融合得更加均匀,苏糖先是将它们都添加了进去,然后再开始翻炒。
大火不断,一直翻炒了大概2分钟,又让它在铁锅里滚了滚后,苏糖才将番薯叶盛了出来。
负责烧火的赵毅用放在灶头上的毛巾擦了擦手,问道:“粥还要多久?”
苏糖:“五分钟左右,你先把剩下的鸭子都砍了吧。”
赵毅:“……,好。”
赵毅的动手能力是真的快,苏糖一来一回,将吃饭要用的东西都放到了餐桌上没多久,他就把剩下的鸭肉全部切成了大小匀称的块状。
苏糖用姜片和一点白酒将鸭肉腌制好,说道:“吃饭吧,吃完之后,再过来焯水炖汤。”
赵毅点了点头,叹道:“做一顿饭,不,应该说,做一顿好吃的饭,是真的要花费很多的功夫。”
苏糖:“要不然呢?要是想省事的话,这其实也很简单的,就是鸭子杀好后,直接砍了就下到米粥里煮,剩下那些要煮汤的,也可以省了腌制去腥和
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