第394章 烧茄子炖肉(第2/2 页)
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强烈香味能够提升整道菜的风味,同时也有助于去腥。
5. **八角**:八角(大料)是一种常见的香料,它的独特香味能够渗透到肉和茄子中,增加菜肴的香气。
6. **桂皮**:桂皮(肉桂)的甜香能够与其他调料很好地融合,为茄子炖肉增添一种温馨的甜味。
7. **香叶**:香叶(月桂叶)的清新香气能够提升整道菜的香味,但通常在炖煮结束前需要取出。
8. **豆瓣酱**:豆瓣酱的加入可以为茄子炖肉带来一种微辣和豆香味,适合喜欢重口味的人。
9. **糖**:适量的糖可以平衡酱油的咸味,同时也能增加菜肴的鲜甜感。
10. **鸡精或味精**:虽然不是必需,但适量的鸡精或味精可以增强整道菜的鲜味。
11. **花椒**:如果喜欢麻辣口味,可以加入一些花椒粒,它能够为茄子炖肉增添一种独特的麻味。
在烹饪时�
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